… ancora una semplice proposta per rendere “regale” il vostro pollo..
Ingredienti per 2 persone:
2 petti di pollo
1 cespo di lattuga o rucola
30 g di grana a scaglie
12 pomodori ciliegini
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
1 spicchio di aglio tritato finemente
Condimento:
1 dl di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di pasta di acciughe
1 spicchio di aglio tritato finemente
Per prima cosa, fate marinare il pollo: mescolate in una ciotola olio, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Versate la miscela sul pollo posto in una terrina poco profonda e girate più volte i filetti per condirli uniformemente. Coprite la terrina e lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Mentre il pollo si insaporisce, tagliate la lattuga e riponetela con i pomodori in una ciotola. Saltate i filetti di pollo con la marinatura in una padella a fuoco alto per circa 10 minuti. Quando saranno dorati tagliateli a striscioline e aggiungeteli all’insalata. Condite con un composto così preparato: una miscela di olio, succo di limone, pasta di acciughe, aceto e aglio. Prima di servire aggiungete all’insalata le scaglie di grana. Questo piccolo accorgimento permetterà al grana di non inumidirsi.
Buon appetito!
Debora, Rosanna e Lucia vi augurano un felice ferragosto….ci rivediamo a settembre con tante nuove ricette!!!