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Un Pasticcio per Capriccio

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! Ros e Debby

Categoria

Ricette base

Pasta frolla

Ingredienti:

2 tuorli

100 gr di zucchero

80 gr di burro

300 gr di farina

buccia di limone

In una terrina unite i tuorli con zucchero e burro ed impastate il composto per qualche minuto. Aggiungete la buccia di limone grattugiata, il sale e infine la farina. Spostate il composto su una spianatoia e impastate per circa 5 minuti. Formate una sfera liscia e compatta e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

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Crema Pasticcera

Ingredienti:

2 tuorli

50  gr di farina 00

100 gr di zucchero

buccia di limone

1/2 litro di latte

Unite i tuorli con lo zucchero e mescolate energicamente il composto sino ad ottenere una crema giallo paglierino. Aggiungete la farina setacciata,  il latte tiepido e la buccia di limone. Ponete il composto sul fuoco e mescolate costantemente fino a che l’impasto non inizia a bollire.  Tenetelo ancora 1 minuto sopra al fuoco, sempre mescolando.

Pan di Spagna

Ingredienti:

5 uova medie

250 gr di farina 00

200 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero e gradatamente aggiungete la farina e il lievito. Imburrate una teglia di circa 24 cm e infornate a 150 ° per 30 minuti (mi raccomando durante i primi 15 minuti di cottura mai aprire il forno!).

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