Ingredienti per i bignè:

150 gr di farina 00

75 gr di burro

3 uova grandi (4 se medie)

1 pizzico di sale

250 cl di acqua

Porre in una casseruola acqua, burro e un pizzico di sale. Portare ad ebollizione il composto e aggiungere la farina setacciata. Quando il composto si sarà completamente staccato dalle pareti, togliere dal fuoco e aggiungere una per volta le uova mescolando “energicamente”.

Con l’aiuto di due cucchiai bagnati in acqua (per evitare che il composto si attacchi al cucchiaio) formare delle piccole sfere e porle su una teglia ricoperta di carta forno. Porre in forno a 150°.

Far raffreddare i bignè, tagliarli e riempirli con crema pasticcera.

Buon appetito!

P.S.

Libidinosi