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Un Pasticcio per Capriccio

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! Ros e Debby

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Biscotti

Le vostre proposte: Biscotti al burro divertenti di Samuel e mamma

Il piccolo chef Samuel vi presenta una ricetta semplicissima che tutti i bambini possono realizzare: biscotti al burro, nel cui impasto affondare le manine insieme a mamma o papà!

Ingredienti: 

1 uovo

200 gr di farina

100 gr di burro

100 gr di farina

una bustina di lievito vanigliato per dolci

decorazioni (praline)

Innanzitutto, Samuel consiglia di munirsi di grembiulino, così potrete pasticciare quanto volete. Lavate le manine, su le maniche e via! Impastate burro e zucchero finché il composto diventa spumoso (e magari affondateci un ditino per
assaggiare), aggiungete un uovo e la farina. Impastate e unite per ultimo il lievito vanigliato per dolci. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora, poi stendete la pasta e ritagliate con le formine… omini, stelline, alberelli, orsetti… questa parte è molto divertente!

Decorate i biscotti con le palline colorate di zucchero e chiedete a mamma o papà di metterli
in forno per dieci/quindici minuti a 180 gradi.

Semplici, veloci, colorati… e gustosi, ve lo assicuro!

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Dita di strega

Ingredienti:

280 gr di farina 00

100 gr di zucchero

1 uovo

100 gr di burro

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina o aroma di vaniglia

mandorle pelate

 

Amalgamate la farina, il burro freddo a pezzetti, l’uovo, lo zucchero, la vanillina il sale e il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividete l’impasto in circa 30 palline delle stesse dimensioni e date ad ognuna la forma allungata, come se fosse un dito.

Praticate un paio di fossette e con la parte liscia di un coltello incidete la superficie come a formare delle piccole rughe. All’estremità di ogni “dito”  inserite una mandorla.

Cuocere in forno preriscaldato 180° per circa 15 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati.

Per la presentazione, disponete le dita in un piatto e versate alla base un pò di marmellata rossa per dare l’effetto “sangue”.

Buon Halloween!

Biscotti vaniglia e cacao per Miki

Ingredienti per la frolla alla vaniglia:

275 gr di farina 00

90 gr di burro

90 gr di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale

Ingredienti per la frolla al cacao:

275 gr di farina 00

90 gr di burro

90 gr di zucchero

1 uovo

2 cucchiai di cacao

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale

Ingredienti per la finitura: 1 tuorlo

Disponete la farina a fontana e aggiungete lo zucchero, il sale, il lievito, la vanillina, l’uovo e il burro ammorbidito. Lavorate velocente l’impasto e riponete avvolto in pellicola trasparente in frigo per 30 minuti.

Procedete nelo stesso modo per la realizzazione della frolla al cacao sostiturendo la vanillina con il cacao in polvere. Ponete anch’esso in frigo seguente le precedenti indicazioni.

Trascorsi  i trenta minuti tirate due sfoglie di forma rettangolare (per quanto possibile). Se volete potete ritagliare le due sfoglie e con la pasta in eccesso fare dei biscotti.

Spennellate la sfoglia chiara con il turlo e sovrapponete la sfoglia al cacao (per fare questa operazione arrotolate la sfoglia sul mattarello). Spennellate ancora il tuorlo sulla superficie e arrotolate le sfoglie sovrapposte. Riponete nuovamente il rotolo in frigo per trenta minuti.

Tagliate delle fettine di circa 1 centimetro e disponetele su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocete a 180° per 15 minuti.

Buon Appetito!

Simil chiacchiere al forno

Ingredienti:

250 gr farina

20 gr zucchero

25 gr burro

2 uova

3 cucchiai di vino bianco o grappa

½ bustina di lievito

Buccia grattugiata di un limone

Per chi non vuole rinunciare al dolce tipico di Carnevale ma anche salvaguardare la linea, questa ricetta è l’ideale. Fare una fontana con la farina alla quale avrete aggiunto il lievito. Inserire al centro il burro a temperatura ambiente e le uova. Cominciare ad impastare. Aggiungere la buccia di un limone ed il vino. Impastare fino ad ottenere un impasto sodo e lasciatelo riposare per una mezz’oretta.

Successivamente, tirare l’impasto con la macchinetta e a mano con il mattarello. La sfoglia non deve essere troppo sottile. Per chi utilizza la nonna papera, il penultimo spessore va bene.

Tagliare con la rotellina delle strisce di circa 10 centimetri ed adagiarli sulla piastra del forno ricoperta con la carta forno. Cuocere a forno caldo 180° per pochissimi minuti, fino a quando non saranno dorate. Sfornare e ricoprire con abbondante zucchero a velo.

Buon Appetito!

Biscotti con la marmellata

Ingredienti:

200 gr. di farina

110 gr di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

80 gr di burro

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito

Se avete voglia di sfogare la vostra fantasia in cucina vi consigliamo di preparare questi biscotti…

Unite alle uova lo zucchero, un pizzico di sale e il burro precedentemente ammorbidito. Pian piano aggiungete la farina al composto e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un composto sodo e liscio. Ricopritelo con una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta con il mattarello e via con la creatività. Noi abbiamo fatto dei dischetti ( in alcuni abbiamo ritagliato la parte centrale con una formina più piccola). Una volta pronti abbiamo spalmato la marmellata di mirtillo sulla base e sovrapposto l’altro disco come in foto.

Buon Appetito!

Biscotti della Denny

Questa ricetta mi è stata consigliata dalla mia amica Denny. Io ho apportato alcune piccole modifiche per rendere questi biscotti meno calorici

Ingredienti:

500 g di farina

150 gr di zucchero (ricetta originale ne prevede 200)

50 gr di zucchero vanigliato

80 gr di burro (ricetta originale ne prevede 100)

3 uova

1/2 bustina lievito per dolci

Far sciogliere il burro e farlo raffreddare. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro raffreddato, il lievito e gradatamente la farina. Stendere l’impasto ottenuto e formare una sfoglia di circa mezzo centrimetro. Se volete nell’impasto è possibile aggiungere scaglie di cioccolato oppure della cannella. Per renderli più gustosi passare i biscotti nello zucchero prima di informarli.

Cuocere in forno alla temperatura di circa 180°.

Buon Appetito!

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