E’ tempo di zucca…ecco una ricetta facile e veloce per assaporare i sapori autunnali…

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di pappardelle (o pasta corta se preferite)

200 gr di speck (o pancetta)

300 gr di zucca già pulita

cipolla

olio extravergine di oliva

Per prima cosa pulire la zucca dai filamenti e dalla crosta e tagliatela a cubetti di circa 1 centimetro o a listarelle (avvalendovi dell’aiuto dell’indispensabile mandolina..o affettaverdure). Fate soffriggere della cipolla con olio extravergine di oliva e aggiungete la zucca. Fate rosolare per qualche minuto, dopodichè aggiungete dell’acqua di cottura (o brodo vegetale) e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Unite lo speck e fate rosolare per altri 3/4 minuti.

Scolate la pasta al dente e saltatela in padella per 2 minuti insieme al composto.

Buon Appetito!

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