Freschi, buoni e leggeri..

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di spaghetti o fettuccine

350 gr di fagiolini freschi

500 gr di pomodorini (in alternativa, se la stagione lo permette, pomodoro ciliegino fresco)

olio extravergine di oliva

aglio

ricotta salata (o cacioricotta)

Mettete in una pentola alta a bollire i fagiolini per almeno 20 minuti. A cottura ultimata, scolateli e poneteli in una terrina. Fate rosolare olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete i pomodorini, fate cuocere per circa 10 minuti ed, a cottura quasi ultimata, unite i fagiolini. Nel frattempo lessate gli spaghetti tenendoli un pò al dente. Unite il tutto e fate saltare per 1 minuto.

Servire con una abbondante spolverata di cacioricotta.

Buon Appetito!

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