Ingredienti:

150 gr di farro

3 zucchine

1 mozzarella

200 ml panna da cucina

1 uovo

parmigiano

Cuocere il farro come da indicazioni sulla confezione. Scolarlo e passarlo sotto ‘acqua fredda.

Nel frattempo cuocere le zucchine tagliate a rondelle sottili e le carote grattuggiate in una padella con un filo di olio e infine un pizzico di sale.

Amalgamare il farro con le zucchine, la mozzarella tagliata a dadini, la panna, l’uovo e abbondante parmigiano.

Utilizzare uno stampo da 20/22 cm e stendervi il composto. Se non si utilizza uno stampo in silicone, rivestire la teglia con della carta forno.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. Regolare la cottura sulla base del proprio forno.

Aspettare che si raffreddi un pò prima di tagliarlo.

Buon appetito!

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