Ed ecco a voi l’insalata che ha reso un semplice pollo lesso il re della tavola……

Ingredienti per 2 persone:

2 petti dì pollo

2 pere mature e sode private del torsolo e tagliate a fette sottili

1 cucchiaio di succo di limone

60 g di noci sgusciate

120 g di gorgonzola morbido tagliato a tocchetti

un mazzo di rucola

Condimento:

1 dl di olio exravergine di oliva

2 cucchiai di succo di limone

1 spicchio di aglio tritato finemente

sale e pepe

Per prima cosa, fate bollire dell’acqua in cui lessare il petto di pollo. All’acqua di cottura, si possono aggiungere a piacimento delle erbe miste, prezzemolo… Lasciatelo lessare per circa 15 minuti. Intanto tagliate le pere a fettine e bagnatele con il succo di limone. Preparate in un’isalatiera le noci sminuzzate, il gorgonzola a pezzetti e la rucola.

Togliere il pollo dell’acqua e lasciatelo raffreddare un pò prima di tagliarlo a fettine alte l cm circa. Aggiungete il pollo all’insalatiera e mescolate delicatamente versandoci il condimento così preparato: una miscela di olio, succo di limone, aglio, sale e pepe.

Buon Appetito!

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