Ingredienti:

130 gr zucchero

120 gr farina

50 gr fecola

3 uova

2 limoni

3 cucchiai di olio di semi

1/2 bustina di lievito

un pizzico di cannella

zucchero a velo

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere il succo, la buccia grattuggiata dei limoni e un pizzico di cannella. Setacciare la farina con la fecola ed il lievito ed inserire nel composto amalgamando il tutto.

Montare a neve gli albumi ed inserirli nell’impasto mescolando dall’alto verso il basso per evitare che si smontino.

Imburrare ed infarinare un tortiera, versare il composto e cuocere in forno caldo 180° per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Una volta raffreddata, sfornare e ricopire con abbondante zucchero a velo.

Buon appettito!

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