Ingredienti per 6/7 tortini:

5/6 patate medie

1 uovo

parmigiano reggiano

noce moscata

formaggio a pasta filante (tipo edammer o galbanino)

pan grattato

Lessare le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate. Aggiungere l’uovo, un pò di pan grattato, una puntina di noce moscata, sale e il formaggio grattuggiato. Amalgamare il tutto e distribuire il composto negli stampini di alluminio o di silicone riempendoli quasi fino a metà. Distribuire sopra pezzetti di formaggio a pasta filante e ricoprire ancora con il composto.

Spolverare con pan grattato e un filo d’olio.

Infornare a 180° per circa 30/35 minuti.

Servire con della cicorietta lessata e passata in padella con un filo d’olio e del perperoncino.

Buon appetito!

 

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