Ingredienti per gnocchi:

350 gr di zucca

350 gr di patate

2 cucchiaio parmigiano reggiano

160 gr di farina

1 uovo intero

sale

pepe

un pizzico di cannella e noce moscata

Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e ponetela in forno per circa 15 – 20 minuti (temperatura 150- 180). Lessate le patate (ne ho usate due di media grandezza).

Schiacciate le patate e la zucca, unite i due composti e aggiungete il formaggio, le spezie, l’uovo e la farina.

Se il composto è troppo morbido aggiungere altra farina. Creare dei rotolini, tagliare dei pezzi grandi quanto un dito e lavoratele con le mani per rendere più tonde.

Portare ad ebollizione l’acqua e versare gli gnochetti poco per volta. Potete
condire gli gnocchi con burro, salvia e scamorza affumicata oppure con gorgonzola e noci.

BON APPETIT!!

Annunci